در این فرآیند، آب شور با یک هیدروکربن مخلوط می‌شود که هیدرات یا کلترات تشکیل می‌دهد. از آن جایی که در فرایند تشکیل هیدرات، نمک ها و ناخالصی ها در ساختارهای هیدرات قرار نمی گیرند، استفاده از این فرایند می تواند برای شیرین سازی آب به کار گرفته شود. در یک هیدرات، یک مولکول هیدروکربن در یک قفس مولکولی آب محصور شده و یک فاز جامد را تشکیل می دهد. در مقیاس مولکولی، تمام نمک ها از ساختار قفس/هیدرات حذف می شوند. پس از آن، هیدروکربن از هیدرات حذف می شود و آب شیرین عاری از نمک باقی می ماند. این فناوری هنوز در حال توسعه تجربی است.